マカデミアナッツクリームパイ

（８人分）

材料

• 牛乳 　320g　(1と1/3カップ)
• グラニュー糖　150g（ 3/4カップ）
• マカダミアナッツ（刻んだもの） 65g（1/2カップ）
• しお　少々
• バニラエッセンス 　小さじ1
• たまご　 1個
• コーンスターチ 小さじ5
• 卵白 2個分
• ２３㎝（9インチ）の焼きパイ生地 1枚
• 生クリーム　240g（甘くして泡立てる） 1カップ、または市販のホイップクリーム 　1個

作り方

1. 小さめの鍋に牛乳240g　(1カップ）、グラニュー糖50g（1/4カップ）、1/4のマカデミアナッツ、しお、バニラエッセンスを入れ、沸騰直前まで温める。
2. 残りの牛乳80g（1/3カップ）とたまごとコーンスターチと混ぜ合わせる。
3. 1を少しずつ2に加えてよく混ぜ、それを再び鍋に戻す。
4. 絶えずかき混ぜながら、さらに5分間加熱し、とろみがつくまで煮る。
5. 1時間冷ます。
6. 卵白を柔らかい角が立つまで泡立て、冷ました5に折り込むように混ぜる。
7. パイ生地に注ぎ入れ、冷やす。
8. 甘く泡立てたホイップクリーム（または市販のホイップクリーム）と残りのナッツ(1/4カップ)を上にのせて出来上がり。